สารานุกรมผลไม้ซินเจียง สวรรค์ของผลไม้ 4 ฤดู
เพื่อน ๆ จ๋า~ แผ่นดินซินเจียงที่กว้างใหญ่และน่าทึ่งนี้ บอกเลยว่าเป็นสวรรค์ของคนรักผลไม้เลยล่ะ! ไม่ว่าจะเป็นองุ่นจากทูรูฟาน แตงจากฮามี่ หรือทับทิมจากเย่เฉิง… แต่ละคำที่กัดคือรสชาติแห่งความหวานละมุนนน สมกับที่ได้ชื่อว่าเป็นสวรรค์แห่งผลไม้เลยจริงๆ
วันนี้เราได้รวบรวม ผลไม้ตัวแทนของซินเจียง 20 ชนิด มาให้แล้ว มาลองเช็กกันหน่อยว่าเคยกินมากี่อย่างแล้ว? หรืออยากชิมผลไม้ไหนบ้างน้า~
1. องุ่นทูรูฟาน
องุ่นเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของเมืองทูรูฟาน ที่นี่มีอุณหภูมิสูง แสงแดดจัด เวลากลางวันยาว และอุณหภูมิระหว่างกลางวันกับกลางคืนต่างกันมาก เหมาะแก่การปลูกองุ่น มีพันธุ์องุ่นมากกว่า 500 ชนิด เช่น องุ่นไร้เมล็ดขาว องุ่นแดง องุ่นดำ องุ่นหอมกลิ่นกุหลาบ และพันธุ์ไวท์รูเบอรี่ เป็นต้น
2. ซีบัคธอร์นอัลไต
ผลซีบัคธอร์นขนาดใหญ่ของพื้นที่อัลไต (อาเล่อไท่) ในเขตซินเจียง ผลิตจากที่ราบหน้าภูเขาและริมสองฝั่งแม่น้ำของเทือกเขาอัลไต ผลมีขนาดใหญ่ ให้ปริมาณน้ำมันมาก ไม่มีหนาม
3. แอปริคอตขาวหลุนไถ
แอปริคอตขาวหลุนไถ เป็นผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอหลุนไถ ในเขตซินเจียง เปลือกสีขาวอมเหลืองหรือเหลืองอ่อน ผิวเรียบไม่เป็นขน เนื้อสีเหลืองอ่อน แยกจากเมล็ดได้ง่าย เนื้อนุ่ม น้ำเยอะ รสหวานหอม มีรสมันจากเมล็ด รสชาติกลมกล่อม เมื่อนำไปตากแห้งเรียกว่า “แอปริคอตขาวตากแห้ง”
4. แอปเปิ้ลอัคซู
แอปเปิ้ลอัคซูเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของพื้นที่อัคซู ในเขตซินเจียง มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “ผลไม้แห่งความงาม” ผิวบาง เนียนละเอียด สีสวยเงางาม ผิวมีชั้นน้ำตาลบาง ๆ เนื้อแน่น เส้นใยละเอียด รสหวานฉ่ำ น้ำเยอะ กลิ่นหอม เมล็ดใส และมีกลูโคสสูง
5. แคนตาลูปฮามี่
ผลไม้ขึ้นชื่อของเขตฮามี่ ในเขตปกครองตนเองซินเจียง แคนตาลูปฮามี่มีมากกว่า 180 สายพันธุ์ แบ่งเป็นชนิดผิวลายตาข่ายและผิวเรียบ สีของเปลือกมีทั้งเขียว เหลือง และอื่น ๆ เนื้อมีหลายสี เช่น ขาว เขียว ส้มอมแดง เนื้อกรอบหรือเนื้อนิ่ม รสหวาน มีกลิ่นหอมของผลไม้และกลิ่นหมักเบา ๆ สดชื่น
6. ลูกแพร์หอมคูเอ่อร์เล่อ
ผลไม้ขึ้นชื่อของคูเอ่อร์เล่อ ในเขตซินเจียง ลูกแพร์มีขนาดเล็ก ส่วนใหญ่เป็นทรงกลมหรือรูปไข่ ผิวผลสีเขียวอมเหลือง ด้านที่โดนแดดจะมีลายสีแดงอ่อน ผิวเรียบเป็นมันวาว เนื้อหนาแต่บาง เมล็ดเล็ก เนื้อสีขาว เนื้อละเอียดและกรอบ น้ำเยอะ รสหวาน
7. แตงโมยวื่อหลี
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอยวื่อหลี เขตปกครองตนเองซินเจียง เปลือกสีเขียว มีลายเหมือนเปลือกแตงโมทั่วไป ผลมีขนาดกลาง ผิวบาง เนื้อหนา ใยอาหารน้อย รสหวานจัด เนื้อแตงสีแดง ละเอียด น้ำเยอะ
8. ลูกพรุนไร้เมล็ดอาถูเฉิน
ผลไม้ขึ้นชื่อของเมืองอาถูเฉิน เขตซินเจียง ผลกลมแบน เปลือกสีเหลือง เนื้อผลสดใหม่ละเอียด น้ำเยอะ หวาน หอม แต่เนื้อผลบอบบาง เก็บรักษาและขนส่งได้ยาก มักนำไปแปรรูปเป็นผลไม้แห้ง
9. เจียชือเมล่อน
ผลไม้ขึ้นชื่อของเขตปกครองตนเองซินเจียง เจียชือเมล่อนเป็นผลไม้ฤดูปลาย ผลรูปไข่ เปลือกสีเขียวหม่น เปลือกค่อนข้างหนา เนื้อหนา ช่องว่างในผลเล็ก เนื้อสีแดงอมส้ม เนื้อสัมผัสนุ่ม รสหวานฉ่ำ มีกลิ่นหอมเล็กน้อย
10. อินทผลัมเหอเถียน
ผลไม้ขึ้นชื่อของพื้นที่เหอเถียน ในเขตซินเจียง ผลใหญ่มาก เปลือกบาง เมล็ดเล็ก เนื้อหนา สีสวย เหมาะสำหรับตากแห้ง ไม่แข็ง มีน้ำตาลสูง เนื้อหนา เมล็ดเล็ก สามารถนำไปต้มซุป อบ หรือนำไปแช่ชา หรือทานสดก็ได้
11. พลัมซินเม่ยคาสือ
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอคาสือ ในเขตซินเจียง ผลมีรูปร่างคล้ายแอปริคอต แต่ลักษณะภายนอกเหมือนพัดกลม เปลือกสีม่วงแดง เนื้อสีเหลืองอำพัน เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ รสหวาน ไม่ฝาด
12. ลูกท้อจั๋วคัง
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอจั๋วคัง ในเขตซินเจียง ลูกใหญ่ รูปร่างกลมแบน สีผิวเหลืองเข้ม มีขนอ่อนบาง ๆ บางลูกมีรอยแดงด้านข้าง เนื้อผลสีขาวน้ำนม เนื้อละเอียด หวานฉ่ำ มีกลิ่นหอม เปลือกปอกง่าย กินแล้วละลายในปาก น้ำเยอะและหวานข้น
13. แตงหวานซาเชอ
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอซาเชอ ในเขตซินเจียง ผลแตงหวานซาเชอมีรูปร่างไข่ รี หรือกลม สีผิวเขียวทอง เนื้อผลแน่น รสหวานสดชื่น ฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
14. ทับทิมเย่เฉิง
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอเย่เฉิง ในเขตซินเจียง ทับทิมเย่เฉิงแบ่งออกเป็นสองชนิดคือหวานและเปรี้ยว
ชนิดหวาน: ผลใหญ่ ผิวสีแดงสดใส เมล็ดสีขาวโปร่ง เนื้อแน่น รสน้ำหวานใส
ชนิดเปรี้ยว: เปลือกหนา สีอมเหลืองอมเขียว รสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอม
15. เชอร์รี่เมืองฮั่วเฉิง
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอฮั่วเฉิง ในเขตปกครองตนเองอีหลี-คาซัค ซินเจียง ผลคล้ายเชอร์รี่แต่มีสีเหมือนลูกท้อ จึงเรียกว่า “ยิงเถาหลี่” หรือในภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “บ๊วยป่า” ผลมีขนาดเล็ก รูปทรงกลมหรือรี รสเปรี้ยวอมหวาน ผิวผลมีสีแดงเข้ม สามารถนำไปแปรรูปเป็นบ๊วยแห้ง ผลอบ หรือแยมผลไม้
16. ลูกท้อเกลี้ยงคาลาปู้ลา
ผลไม้ขึ้นชื่อของพื้นที่คาลาปู้ลา ในเขตปกครองตนเองอีหลี-คาซัค ผลมีขนาดใหญ่ รูปร่างกลมหรือรี ผิวด้านล่างสีเหลือง ด้านบน 80% แดงอมชมพู เนื้อสีเหลือง ผิวหนา ไม่ลอกง่าย รสชาติเข้มข้น หอมและหวานฉ่ำ
17. บ๊วยเปรี้ยวคู่เชอ
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอคู่เชอ ในเขตอัคซู รู้จักกันในชื่อ “เหมย” หรือ “บ๊วยเขียว” รสชาติหวานอมเปรี้ยว ผลใหญ่ เปลือกบางเป็นมัน เนื้อหนา เมล็ดเล็ก เนื้อละเอียด ฉ่ำน้ำ และมีความเปรี้ยวสูง
18. อินทผลัมเทาพันธุ์รั่วเฉียง
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอรั่วเฉียง ในเขตปาโจว ซินเจียง เรียกอีกชื่อว่า “โหลวหลานเจ่า” (อินทผลัมโหลวหลานแดง) ก่อนสุกเป็นสีเทา จึงเรียก “ฮุยเจ่า” (อินทผลัมเทา) เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ รสหวาน รสสัมผัสดี กินสดได้
19. แอปริคอตสีทองอิงจี๋ซา
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภออิงจี๋ซา ในเขตซินเจียง เปลือกผลเรียบไร้ขน สีส้มอมแดงเล็กน้อย เนื้อสีเหลืองเข้ม กลิ่นหอม รสเปรี้ยวหวานพอดี เมล็ดแยกง่าย เมล็ดมีรสมันหวานแบบอัลมอนด์ (เถียนเหริน)
20. แอปริคอตเท่อเค่อซือ
ผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอเท่อเค่อซือ เมืองทูรูฟาน ซินเจียง อีกชื่อคือ “แอปริคอตสุลต่าน” เป็นผลไม้ฤดูต้นปี ผลกลมเกือบรี มีร่องกลางชัด ผลใหญ่ ผิวมันเงา สีเหลือง เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ รสเปรี้ยวหวานพอดี เมล็ดมีรสมัน และเก็บรักษาได้ดี
